พริกแกงเผ็ด

       เคยไหมที่ทําไมนะ เวลาเราไปทานข้าวตามร้านข้าวแกงแล้วรู้สึกว่าอร่อยจริง ๆ  พอติดใจอยากลองมาทําทานเองที่บ้าน  ทํายังไง๊  ยังไง ก็ไม่เห็นอร่อยเหมือนที่ร้านข้าวแกงเลย  สูตรพริกแกงที่แนะนําในวันนี้  สูตรนี้เป็นสูตรร้านข้าวแกงโดยตรงเลยนะคะ  เมื่อปรุงเสร็จแล้ว  รับรองว่านํ้าแกงของท่านจะต้องอร่อยชัวร์แน่นอน  ถ้าไม่เชื่องั้นเรามาลองทําดูกัน  ดีมั๊ยจ๊ะเพื่อน ๆ  เรามาเริ่มกันเร้ยยย

พริกแกงเผ็ด  (ปริมาณ  1  ถ้วย)

เครื่องปรุง

พริกชี้ฟ้าแห้งฉีกเป็นชิ้นแช่จนนุ่ม     10  เม็ด
พริกขี้หนูแห้งแช่นํ้าจนนุ่ม                30  เม็ด
เกลือสมุทร                                       1  ช้อนชา 
ข่าหั่นละเอียด                                  1  ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย                                       3  ต้น
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด                       1  ช้อนชา
กระเทียมแกะเปลือก                     1/4   ถ้วย
หอมแดงหั่น                                     5  หัว
กะปิ                                                 2  ช้อนชา
วิธีทํา
         ทํานํ้าพริกแกงเผ็ดโดยบดหรือโขลกพริกชี้ฟ้า  พริกขี้หนูแห้ง  และเกลือ  เข้าด้วยกันให้ละเอียด  ใส่ข่า  ตะไคร้   ผิวมะกรูด  กระเทียม  หอมแดง  และกะปิบดหรือโขลกต่อรวมกันจนละเอียดเข้ากันดีตักใส่่ชามไว้

..............................................

ที่มา.....หนังสือแสงแดด