วันอังคารที่ 22 พฤศจิกายน พ.ศ. 2554

นํ้าพริกนรก

เครื่องปรุง
กะปิ                                        1/2  ช้อนโต๊ะ
หอมแดง                                   4   หัว
กระเทียม                                   2  หัว
พริกป่น                                      2  ช้อนโต๊ะ
เนื้อมะขามเปียก                 1-1/2  ช้อนโต๊ะ
นํ้าปลาอย่างดี                        1/2  ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น                                 1/2  ช้อนชา
กุ้งแห้งทอด                               1  ช้อนโต๊ะ
วิธีทํา
  1. แกะกระเทียม  นํามาโขลกกับหอมแดงซอย  พอโขลกละเอียดดีแล้ว  ใส่กะปิ  พริกป่น  และเนื้อมะขามเปียก  นําลงโขลกรวมกันจนละเีอียด  เติมกุ้งแห้งครึ่งช้อนโต๊ะลงโขลกด้วย
  2. ตั้งกระทะให้ร้อน  ใส่เครื่องพริกลงคั่ว  ใช้ไฟอ่อน  (ไม่ใส่นํ้ามัน)  พอพริกหอม  จึงเติมเกือเพียงเล็กน้อย  ใส่นํ้าปลา  แล้วผัดานๆ  จนนํ้าพริกแห้งร่วนจึงตักใส่ถ้วย  โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งทอด
  3. เก็บใส่กระปุกปิดฝาให้ดีจะเก็บไว้ได้นาน

0 ความคิดเห็น:

:)) ;)) ;;) :D ;) :p :(( :) :( :X =(( :-o :-/ :-* :| 8-} :)] ~x( :-t b-( :-L x( =))

แสดงความคิดเห็น