แหนมซี่โครงหมู

      
  ++อาทิตย์ก่อนได้มีโอกาสไปเที่ยวร้านเพื่อนซึ่งเป็นร้านอาหารเหมือนกัน เห็นแม่ครัวที่ร้านเพื่อนหมักอะไรไม่รู้ในกะละมังใบใหญ่  แอบไปชะโงกดู  อุ๊ย!! แหนมซี่โึครง ของโปรดเรานี่  อยากทํากินแต่ไม่รู้สูตร เลยถามสูตรเพื่อนซะเลย  ทําหมักไว้ในตู้เย็นแล้วล่ะ ไม่รู้ว่าจะเปรี้ยวอร่อยอย่างเค้ารึป่าว
วันนี้  hello my rose เลยเอาสูตรมาฝากเพื่อนซะเลย 


เครื่องปรุง
โครงอ่อนหมู  หรือกระดูกอ่อน                    1   กก.
กระเทียม                                                     1   ขีด
ข้าวเหนียวนึ่งแล้วซื้อจากตลาดก้อได้ซัก   10  บาท
เกลือ                                                           1   ช้อนโต๊ะ
รสดี                                                           2-3  ช้อนโต๊ะ
วิธีทํา
  1. สับโครงอ่อนชิ้นพอคํา
  2. ตํากระเทียมพอแหลก  
  3. จากนั้นนําเครื่องปรุงทุกอย่างมาผสมกันในอ่างผสมได้เลย  หมักในอ่างคลุมกันแมลงวันตอม  ประมาณ6 ชั่วโมง  หลังจากนั้นจึงนํามาแบ่งใส่ถุงเอาลมออกมัดให้แน่น ถุงละประมาณหนึ่งจานหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 อาทิตย์ จากนั้น ก้อสามารถนํามาทอดทานได้เลยจร้า